80/20bkk ร้านอาหารไทย Fine dining เจริญกรุง อร่อยมิชลินสตาร์ ต้องลอง!! 

เจริญกรุงเป็นย่านเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยบรรดาร้านอาหาร คาเฟ่ มากมาย 80/20bkk ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่โดดเด่นด้วยรางวัลการันตีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น 1 ดาวมิชลิน หรืออื่นๆ ก็ตาม ที่นี่เน้นเสิร์ฟอาหารไทยที่จัดคอร์สมาอย่างพิถีพิถัน ท่ามกลางบรรยากาศแนว Modern Rustic นั่งสบาย ใครกำลังตามหารีวิวร้าน 80/20bkk อยู่ก็อย่าได้พลาดเด็ดขาด 

ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่

รู้จักกับ 80/20bkk ร้านอร่อย เจริญกรุง รางวัลมิชลินสตาร์ มีอะไรน่าสนใจ?  

อย่างที่ได้บอกไปแล้วว่า 80/20bkk เป็นร้านอาหารไทย Fine dining ที่น่าสนใจ เริ่มตั้งแต่ชื่อร้านของเขาที่บ่งบอกถึงการใช้วัตถุดิบ 80/20 มาจากเปอร์เซ็นต์การใช้วัตถุดิบของเขามาจากท้องถิ่นไทย 80% และส่งตรงจากต่างประเทศ 20% เป็นชื่อที่สร้างสรรค์ และบ่งบอกถึงความใส่ใจในวัตถุดิบการทำอาหารของเชฟโจ – ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ โฮชิโนะ ภรรยาสาวชาวญี่ปุ่น 

วิธีการเดินทาง 

สำหรับคนที่อยากเดินทางมาลองพิสูจน์ลิ้มรสชาติ ว่านี่จะเป็นร้านอร่อย Fine dining อย่างที่เขาร่ำลือกันจริงไหม ก็สามารถมาได้โดยโดยรถยนต์ส่วนตัวเป็นหลัก ทางร้านมีสถานที่จอดรถรองรับ สำหรับรถไฟฟ้าที่ใกล้ที่สุดก็คือ MRT หัวลำโพง ลงแล้วก็นั่ง Taxi ต่อมาอีกสักประมาณ 800 เมตร ร้านจะอยู่แถวถนนเจริญกรุง 26 

บรรยากาศ 

ด้วยความที่เจริญกรุงเป็นย่านเก่าและ 80/20bkk ก็ตั้งอยู่บนถนนสายศิลปะ รอบข้างจึงอบอวลด้วยเรื่องราวความเป็นไทยอันน่าสนใจ แต่ทว่าเมื่อเข้าไปด้านในร้านก็จะได้อารมณ์ที่เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากสไตล์การตกแต่งแบบ Modern Rustic มีความทันสมัย เน้นโทนสีดำ ดิบ และเก๋ นอกจากนี้ทางร้านก็ยังทิ้งร่องรอยของผนังปูนเปลือยเอาไว้ ให้ดูมีความดิบมากยิ่งขึ้น ผสมผสานสไตล์อินดัสเทรียลลอฟต์เต็มอัตรา 

มุมผนังของร้านอาหาร เจริญกรุงแห่งนี้ มีการตกแต่งด้วยงานจิตรกรรมไทย สวยงาม เข้ากับเมนูอาหาร จัดเรียงโต๊ะเก้าอี้เอาไว้หลากหลายรูปแบบให้ได้เลือกนั่งกันตามใจต้องการ แต่โซนที่เด่นมากๆ ก็เห็นจะเป็น Station Bar เนื่องจากเราจะได้นั่งใกล้ชิดกับเชฟผู้รังสรรค์อาหาร โซนครัวเขากว้างขวาง มีวัตถุดิบหลากหลาย ด้านหลังตั้งโชว์ผลิตภัณฑ์ของดองมากมาย เป็นอีกหนึ่งสีสันที่น่าสนใจไม่แพ้อย่างอื่น นอกจากนี้ยังมีหน้าต่างแบบกระจกให้เรามองออกไปด้านนอกแบบไม่อึดอัด บรรยากาศโล่ง โปร่ง สบาย เพดานสูงลิบลิ่ว ไม่อับ เหมาะแก่การนั่งชิลล์มากเลยทีเดียว 

สไตล์อาหาร / แนะนำเมนู 

Modern Thai Recipe คือสไตล์ของร้านอาหารไทย เจริญกรุงแห่งนี้ ทางร้านพรีเซนต์ความเป็นไทยแบบเด็กยุคใหม่ออกมาได้อย่างชัดเจนและดีงาม ซึ่ง 80/20bkk จะเสิร์ฟ Tasting Menu จำนวน 10 คอร์สให้แก่ลูกค้า โดยหมุนเวียน ผลัดเปลี่ยนกันไปตามวันเวลา หรือฤดูกาล ในราคา 3,000++ บาท หากรวม Wine paring จะต้องเพิ่มอีก 1,800++ บาท 

ส่วนเมนูน่าสนใจของร้าน 80/20bkk ร้านนี้ ก็มีอยู่หลายจานพอสมควร จะขอหยิบยกมาเป็นจานๆ ไป เริ่มต้นกันที่เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง “หอยนางรมย่างใบชะคราม” จานนี้มีหลายมิติมาก จัดมาคู่กับหอยแครงดอง, Black Garlic ท็อปด้วยมันแกวหมักคอมบูฉะเพิ่มสัมผัสกรุบฉ่ำ โดยรวมแล้วรสชาติกลมกล่อม กำลังดีอย่างมาก 

ใครชอบแนวปลาย่างใดๆ ให้มามุงกันที่จานนี้กับ “ปลาแม่น้ำรมควัน” จะใช้เป็นปลาคัง หรือถ้าหากไม่มีก็เป็นปลาบู่ เสริมทัพความอร่อยด้วยครีมกะทิสดที่ผ่านกระบวนการซับซ้อนก่อนนำไปคาลาเมลไรซ์จนกลายเป็นสีน้ำตาล เติมความหอมหวานด้วย Coconut Syrup ท็อปด้วยก้านคะน้าย่าง แล้วนำไปดองอีกที เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ต้องผ่านกระบวนการมากมาย อร่อยจากความตั้งใจของ 80/20bkk 

อีกหนึ่งเมนูอร่อย ก็คงหนีไม่พ้น River prawn curry and roti จะเป็นกุ้งแม่น้ำอยุธยา smoked กับมันหมู ไม้ลำไย ทาซอสพะแนง เสิร์ฟมาคูใบชบาแดง กินง่ายๆ เพียงแค่บีบมะนาวใส่กุ้ง แล้วลิ้มลองความอร่อย เนื้อกุ้งสดและสุก โรตีที่ให้มาก็บางกรอบ ทานคู่พะแนงรสเข้มข้น อร่อยเกินบรรยาย เป็นเมนูที่ใครได้มาลองก็จะต้องหลงรักอย่างแน่แท้ 

ของหวานที่น่าสนใจก็อย่างเช่น “ฟักทองสังขยา” จะมีทั้งฟักทองที่นำไปย่างและฟักทองที่นำไปคอมเพรสให้เข้ากันได้ดีในน้ำมันฟักทอง และคอมบูฉะจนได้ออกมาเป็นฟรุ๊ตเจล ท็อปช็อกโกแลตแผ่นด้านบน ทานแล้วสดชื่น หวาน มันแบบไทยมากๆ 

เซ็ตล้างปากของ 80/20bkk ที่อร่อยเกินห้ามใจน่าจะเป็น Honey & Lychee จะเป็นลิ้นจี่เชอร์เบ็ตซึ่งมีเนื้อลิ้นจี่แทรกอยู่ เปรี้ยวอมหวาน ด้านล่างเป็นโยเกิร์ต มีรสหวานจากน้ำผึ้งอายุ 11 ปี ของหมู่บ้านหินลาดไน เชียงใหม่ ผ่านกรรมวีแช่แข็ง หอม หวาน กรุบกรอบและราดน้ำผึ้งอีกทีหนึ่ง 

ข้อมูลเพิ่มเติม 

เปิดร้าน : 18:00–23:00 ปิดทุกวันจันทร์ – อังคาร 

โทร : 099-118-2200 

ที่จอดรถ : มี 

Facebook : 80/20bkk 

ที่อยู่ : ถนนเจริญกรุง เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 

พิกัด : https://goo.gl/maps/y5NbVHM2PG4evpQs8 

และนี่ก็คือรีวิวร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์อย่าง 80/20bkk ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางย่านเก่าเจริญกรุงอันเต็มไปด้วยศิลปะ และบรรยากาศอันน่าสนใจ หากคุณได้มีโอกาสแวะเวียนไปยังย่านดังกล่าว หรือตั้งใจไปตามหาของอร่อยที่ย่านนี้โดยเฉพาะ ก็อย่าลืมเก็บร้าน 80/20 เอาไว้เป็นตัวเลือกกันด้วยนะคะ แนะนำให้จองกันเข้าไปก่อนจะได้ที่นั่งดีๆ หน่อย และสุดท้ายนี้เราหวังอย่างยิ่งว่ารีวิวดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนนะคะ 

ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ได้ที่ EatAllAround

ทำความรู้จักกับ มิชลินสตาร์