ไหนใครกำลังตามหารีวิวร้านอาหารชื่อดังอย่าง Blue by Alain Ducasse กันอยู่บ้าง? เพื่อนๆทราบหรือไม่ว่านอกจากร้านเขาจะได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แล้ว “อลัง ดูคาส” เชฟผู้ก่อตั้งร้านยังมีดาวมิชลินสตาร์ในมือมากที่สุดในโลกอีกด้วย ไม่แปลกใจเลยใช่ไหมล่ะ ว่าทำไมคนถึงอยากไปกินกันนักหนา ก็เพราะรางวัลการันตีแบบนี้นี่เอง ถ้าพร้อมแล้วเรามาทำความรู้จักกับร้าน Blue by Alain Ducasse แห่งนี้ไปพร้อมกันเลยดีกว่า
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
รู้จักกับ Blue by Alain Ducasse ร้านอาหาร Icon Siam ที่คุณไม่ควรพลาด!!
Blue By Alain Ducasse เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสภายใต้การดูแลของเชฟอลัง ดูคาส ผู้ที่ได้ขึ้นชื่อว่าได้รับดาวมิชลินมากที่สุดในโลก หรูหรา ระดับ World Class สามารถเลือกทานได้ทั้งแบบ À La Carte และรูปแบบเซ็ตทั้งหมด 3 คอร์ส ให้เราได้เลือกทานกันตามความชื่นชอบแถมยังได้ทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศของป่าตึกในเมืองใหญ่
วิธีเดินทาง
สำหรับการเดินทางมายังร้าน Blue by Alain Ducasse แห่งนี้ ก็สามารถเดินทางมาได้ด้วยรถไฟฟ้าไร้คนขับสายสีทอง เริ่มจากลง BTS สถานีสะพานกรุงธน เลือกใช้ทางออกที่ 3 จะไปต่อกับรถไฟฟ้าสายสีทอง จากนั้นลงสถานี G2 เจริญนคร เพียงไม่กี่ก้าวก็จะถึงไอคอนสยามแล้วล่ะ ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โซน ICONLUXE
บรรยากาศ
เนื่องจาก Blue By Alain Ducasse เป็นร้านอาหารในห้าง วิวของเขาก็จะมีความเป็นเมือง มากกว่าร้านอาหารโลคอล เมื่อเข้าไปยังด้านในร้าน คุณจะเห็นการออกแบบและตกแต่ง ที่มาในสไตล์เดียวกันกับพระราชวังแวร์ซายน์ สร้างสรรค์อย่างมีเอกลักษณ์ ผ่านฝีมือของสถาปนิกชื่อดังคุณ Jouin Manku
ร้านอาหาร สยามแห่งนี้ มีโซนห้องโถงเปิดโล่ง เพื่อให้บริการแก่แขกผู้มาเยือน สำหรับคนที่ไม่ได้ทานอาหารแบบคอร์ส แนะนำให้มามุมนี้ ส่วนการจัดโต๊ะเก้าอี้อยู่ในระยะห่างพอเหมาะ นั่งคุยกับเพื่อนได้ไม่รบกวนโต๊ะด้านข้าง มีทั้งกลุ่มแบบ 4 ถึง 5 ที่นั่ง จัดติดชิดโซฟาและสำหรับผู้ที่มาเพียงไม่กี่ท่าน
อีกโซนของร้าน Blue By Alain Ducasse ที่น่าสนใจไม่แพ้กันก็คือ Dining มุมนี้วิวดีมาก รายล้อมด้วยกระจกใส ทรงโค้ง รับกับ ขอบฟ้า และตัวอาคาร มองออกไปเห็นวิวเมือง ตึกรามบ้านช่อง รวมไปถึงทิวทัศน์ของแม่น้ำเจ้าพระยา เหมาะแก่การมานั่งชิว ทานอาหารไม่ว่าจะเป็นมื้อใดก็ตาม บอกเลยแอร์เย็นฉ่ำมาก มีชุดโต๊ะเก้าอี้หลากหลายที่นั่งรองรับแขกผู้มาเยือน เรียกได้ว่าน่าสนใจสุดๆ
รีวิวเมนู
อย่างที่บอกไปข้างต้นว่า ทางร้านเป็นร้านอาหาร Fine dining ที่สามารถเสิร์ฟเมนูแบบ À La Carte ได้เช่นกัน ดังนั้นเราจึงมีตัวเลือก เหมาะสำหรับคนอยากมาลองทดสอบคุณภาพร้านดัง ส่วนอาหารแบบคอร์สของ Blue By Alain Ducasse ความจริงมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งแบบ 3, 5 และ 7 คอร์ส ซึ่งราคาจะเริ่มต้นที่ 1,650 บาทขึ้นไป ทั้งนี้ยังสามารถเลือกแพริ่งไวน์ได้อีกด้วย
ถ้าจะให้แนะนำ Fine dining แบบชุดใหญ่ไฟกระพริบก็คงจะเยอะเกินไป วันนี้เราจึงจะมารีวิว แบบจานที่เด่นๆ แบบเบื้องต้นสำหรับคนที่กำลังสนใจ จานแรกเริ่มด้วย “แกมเบอโรนี่” ซึ่งเป็น Signature Dish จานนี้จะประกอบไปด้วย 3 สิ่ง นั่นก็คือ เนื้อปูมาจากภูเก็ต มะเขือเทศและซิตรัส ท็อปด้วย Gold caviar จากประเทศฝรั่งเศส เนื้อปูคือสดเด่นชัด รสออกมารวมกันแล้วกลมกล่อมดีงาม
Steamed line-caught sea bass จานนี้เน้นปลากะพงเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งความพิเศษก็คือ เป็นปลาในน้ำทะเลลึกที่ตกด้วยคันเบ็ดจากประเทศฝรั่งเศส จากนั้นจึงนำไปผ่านกรรมวิธีนึ่ง เนื้อปลาค่อนข้างแตกต่างจากบ้านเราสัมผัสหนึบ ไม่แข็ง ไม่ร่วน ราดซอส Sea bass cooking jus นอกจากนี้ยังมีจำพวกผักกรอบต่างๆ เข้ากันได้ดี เป็นจานที่ได้ทานแล้วจะต้องจารึกเอาไว้ในหัวใจ ว่านี่คืออาหารฝรั่งเศส Fine dining ที่อร่อยจนลืมไม่ลง
Wagyu beef, chicory in the fireplace ก็เป็นจานที่น่าสนใจมากๆ ของร้าน Blue By Alain Ducasse เขาใช้เนื้อวัววากิวจากเรนเจอร์วาเลย์ ประเทศออสเตรเลีย ทำให้สุกโดยกรรมวิธีการย่างไฟปานกลาง ให้กลิ่นหอมออกมาอย่างชัดเจน ส่วนด้านข้างคือชิโครีรสขมซ่อนเนื้อตุ๋นอยู่ด้านใน โดยรวมแล้วรสชาติเข้มข้นมาก
ส่งท้ายกันด้วยเมนูหวานล้างปากกับ Passion fruit, mint and lavender, almond foaming โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้ เสาวรสเชอเบท อัลมอนด์โฟมอิลมันชั่น และวนิลาเจลลี่ ทำออกมาได้ดีงามมาก รสหอม หวาน ชื่นใจ ละมุน ใครกินคอร์สเลี่ยนมาหนักเจอเมนูนี้เข้าไปสดชื่น กระปี้กระเป่าอย่างแน่นอน
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดร้าน : 12:00–14:00 น. และ 18:00–22:00 น. ของทุกวัน
ที่จอดรถ : มี
Facebook : Blue by Alain Ducasse
โทร : 065-731-2346
จองโต๊ะ : https://www.sevenrooms.com/landing/bluebyalainducasse
ที่อยู่ : ICONSIAM เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600
พิกัด : https://goo.gl/maps/4rBovJPtKFJrjn4e6
และนี่ก็คือทั้งหมดของการรีวิวร้านอาหารฝรั่งเศสแนว Fine dining ชื่อ Blue By Alain Ducasse ที่เพื่อนๆ กำลังตามหากันอยู่ เป็นอย่างไรบ้างคะ ได้เห็นไปแล้วใช่ไหมว่าร้านนี้น่าสนใจอย่างไรและมีเมนูไหนน่าลอง ไปเลือกคอร์สกันได้เลย แต่ก่อนอื่นอย่าลืมจองโต๊ะเอาไว้ก่อน บางวันไปแล้วคนแน่นร้านอาจจะต้องรอนานกว่าเดิม และสุดท้ายนี้ก็หวังอย่างยิ่งว่ารีวิวดังกล่าวจะตอบโจทย์สำหรับทุกคนนะคะ
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ได้ที่ EatAllAround
ทำความรู้จักกับ มิชลินสตาร์