IGNIV คือหนึ่งในร้านอาหารที่หลายคนจับตามอง และอยากจองคิวเข้ามาทาน เพราะเป็นร้านของเชฟมิชลิน 3 ดาว ที่แลนด์ดิ้งจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์มาเปิดสาขาที่ 4 ไกลถึงประเทศไทย มันต้องมีอะไรเด็ดรอเราอยู่อย่างแน่แท้ ซึ่งวันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำความรู้จักกับร้านดังกล่าว ใครกำลังตามหารีวิวอยู่ก็อย่าได้พลาดเด็ดขาด!!
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
รู้จักกับ IGNIV ร้านอาหารยุโรป ราชประสงค์ การันตีรางวัลมิชลินสตาร์
IGNIV (อิกนีฟ) มาจากภาษา Romansh (สวิตเซอร์แลนด์) แปลว่า “รังนก” อันเป็นคอนเซ็ปต์ของทางร้านอาหาร Fine dining สไตล์ยุโรปแห่งนี้ ภายใต้การขับเคลื่อนของเชฟ Andreas Caminada พิกัดของร้านนี้ตั้งอยู่ภายในโรงแรมหรู The St. Regis Bangkok ใกล้กลับถนนราชดำริ บอกเลยว่าบรรยากาศอบอุ่น นอกจากอาหารการกินแล้วบรรยากาศก็ยังดีงามมากอีกต่างหาก
วิธีการเดินทาง
สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากจะเดินทางมาลิ้มลองรสชาติความอร่อยของอาหารที่ IGNIV นั้นแสนสะดวกง่ายดาย เพราะเขาเป็นร้านอาหาร ใกล้ BTS เดินทางสะดวก ให้เพื่อนๆ ลงกันที่สถานีราชดำริ เพื่อหาทางเชื่อมต่อเข้าไปยังโรงแรม The St. Regis Bangkok ใช้เวลาเดินไม่นานเนื่องจากอยู่ห่างสถานีรถไฟฟ้าเพียง 130 เมตรเท่านั้น
บรรยากาศ
อันดับแรกเมื่อเข้าไปด้านในโรงแรม สิ่งที่เราจะพบเจอไม่ใช่ล็อบบี้สำหรับเช็คอินเข้าพักแต่เป็น Lobby Lounge ของห้องอาหาร IGNIV ไม่ต้องเดินไกล เมื่อเข้าไปด้านในห้องอาหารจะพบกับการตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ซึ่งถูกออกแบบโดยคุณ Patricia Urquiola ดีไซน์เนอร์สาวชาวสเปน บรรยากาศออกมาในแนวอบอุ่น แต่ก็ยังหรูหรา แบ่งพื้นที่ออกเป็นสัดส่วนอย่างลงตัว
ในส่วนที่โดดเด่นอย่างมากก็คงหนีไม่พ้นพื้นที่บาร์ที่มาพร้อมเก้าอี้ทรงสูง ให้ลูกค้าได้นั่งอยู่ใกล้ๆ กับเชฟคอยมองดูขั้นตอน วิธีการทำต่างๆ ผ่านการเสิร์ฟแบบ Chef’s Table ใครมาคนเดียวเหงาๆ แค่อยากทานของอร่อยก็สามารถแวะเวียนมาอยู่ที่ตรงนี่ได้ หรือถ้ามากันเป็นคู่ แก๊ง ครอบครัวเพื่อนๆ แนะนำเป็นห้องใหญ่ ทาง IGNIV จัดเฟอร์นิเจอร์ทั้งแบบไม้ และผ้าเอาไว้รองรับลูกค้าหลากหลายที่นั่ง ตั้งแต่ 2-6 หรือมากกว่านั้นก็ยังได้ แถมแสงไฟยังสว่าง ไม่สลัว มีเรือนกระจกขนาดใหญ่เป็นช่องแสงส่องเข้ามา มองเห็นบรรดาพรรณไม้ประดับ บรรยากาศด้านนอกอย่างชัดเจน ไม่อุดอู้ โดยรวมก็นับว่าเป็นร้านอาหาร น่านั่ง บรรยากาศดีอีกหนึ่งแห่งเลยล่ะ
แนะนำเมนูอาหาร
อย่างที่เพื่อนๆ ได้ทราบกันไปแล้วว่าทาง IGNIV นั้นเป็นร้านอาหารยุโรป Fine dining ซึ่งก็จะเสิร์ฟอาหารมาแบบเป็นคอร์ส ในหนึ่งคอร์สของเขาจะเสิร์ฟอยู่ราว ๆ 3-4 จานด้วยกัน แนะนำให้เพื่อนๆ ไปลอง 4 Course Dinner (3,800++ บาท) หรือประมาณ 15 เมนู ซึ่งเราอาจจะยกตัวอย่างได้ไม่หมด เพียงแต่คัดจานเด็ดที่คิดว่าน่าจะถูกปากคนไทยกันมากที่สุด
คอร์สแรกที่เขาเสิร์ฟมาจะเป็น Snack ส่วนใหญ่ก็มักจะมี 4 เมนู แตกต่างกันออกไปตามช่วงเวลาอย่างเช่น Cornetto – Kohlrabi – Trout Roe มันคือไอศกรีมหัวผักกาดในโคนจิ๋ว ท็อปไข่ปลาเทราท์ เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี นอกเหนือจากนี้ก็ยังมี White Asparagus – Coriander หน่อไม้ฝรั่งต้มราดน้ำซอสผักชี , Air Bread – Capsicum – Jalapeno ขนมปังกรอบ ซอสพริก และ Tartelette – Goat Carne Crudo – Black Garlic ทาร์ตทาร์ทาร์เนื้อแกะกระเทียมดำ
ในส่วนคอร์สต่อมาจากร้านมิชลินสตาร์อย่าง IGNIV ค่อนข้างผสมผสานความเป็นเอเชียเข้าไปหน่อยเช่นเมนู Lettuce – Kimchi – Smoked Mayonnaise เป็นผักกาดรมควันมายองเนสโรยผงกิมจิ รสจัดจ้านดี ส่วนอีกคำก็คือ Beef Tartare – Sunchoke – Hazelnut ลักษณะจะเป็นทาร์ทาร์เนื้อท็อปหน้าด้วยแก่นตะวันราดมูสแก่นตะวัน ทานคู่กับแผ่นมันฝรั่งกรอบสุดจัด ทานเล่นได้เรื่อยๆ ไหนจะ Duck Liver – Mandarin – Brioche ตัวนี้คือมูสตับเป็ด หน้าเจลลี่ส้มแมนดาริน ทานกับขนมปังบริยอช หอม อร่อยขั้นสุด
ในส่วนของ Main Course จาก IGNIV คิดว่าเด็ดมากจนใจละลายคงหนีไม่พ้น Cauliflower – Truffle Glaze – Brown Butter จะเป็นดอกกะหล่ำเคลือบซอสทรัฟเฟิล Brown Butter และขูดเห็ดทรัฟเฟิลดำลงไปตบท้าย อร่อยแบบเด็กๆ ต่อมาเป็นในส่วนของ Pork – BBQ – Plum คอหมูบาร์บีคิวนุ่มกับพูเรพรุน ท็อปด้วยพลัมรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ซอสของเขาอร่อยมาก อยากให้ลองไปทานกันจริงๆ
สำหรับช่วงเวลาแห่งของหวานก็ต้อง Oat – Buckwheat ซึ่งเป็นมูสเนื้อนุ่มบนบัควีตเคลือบคาราเมลที่อยู่ด้านล่าง ท็อปข้าวโอ๊ต มีความกรุบๆ รสชาติดีงาม Basil Sorbet – White Chocolate – Lime หรือ ไอศกรีมเซอร์เบรสเบซิล ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่เราอยากแนะนำ รสหวานอมเปรี้ยว ได้ความกรอบจากไวท์ช็อกโกแลต เต็มสิบไม่หัก
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดร้าน : 7.30–0.00 น. ของทุกวัน
ที่จอดรถ : มี
โทร : 022 077 822
เว็บไซต์ : www.ignivbangkok.com
Facebook : IGNIV Bangkok
ที่อยู่ : 159 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
พิกัด : https://goo.gl/maps/tGh5zrovLEP79PYC8
และนี่ก็คือทั้งหมดของการรีวิวร้านอาหารดังอย่าง IGNIV ที่เน้นการนำเสนอเมนูอาหารตามแบบฉบับยุโรป Fine dining ออกมาได้อย่างน่าสนใจ และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสชาติแบบนัว เด็กๆ ทานได้ โดยรวมแล้วดี ทำเลที่ตั้งร้านหาง่าย เดินทางสะดวก แถมยังสามารถเข้าพักที่โรงแรมเขาได้ด้วยนะ ถ้าเพื่อนๆ สนใจ บอกเลยบรรยากาศดีงาม และสุดท้ายนี้เราหวังอย่างยิ่งว่ารีวิวดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนนะคะ
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ได้ที่ EatAllAround
ทำความรู้จักกับ มิชลินสตาร์