![Chim by Siam Wisdom ร้านอาหาร บ้านทรงไทย 1 ดาวมิชลิน](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/1-20-1024x576.jpg)
Chim by Siam Wisdom ร้านอาหาร บ้านทรงไทย 1 ดาวมิชลิน
หลังจากที่เราได้พาเพื่อนๆ ไปทำความรู้จักกับร้านอาหารมามากมาย วันนี้ก็จะพาไปทัวร์อีกหนึ่งร้านดัง รางวัลมิชลินสตาร์ น่าสนใจอย่าง “Chim by Siam Wisdom” ซึ่งเป็นร้านอาหารในบ้านทรงไทยสุดเก๋ไก๋ อยากให้ลองไปสัมผัส ลิ้มลองเมนูแบบ Fine Dining ไทยแท้ไม่ผสมผสาน ส่วนจะมีสิ่งใดน่าสนใจ ต้องตามมาดูด่วนๆ
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
รู้จักกับ Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารไทย มิชลินสตาร์แบบ Fine Dining
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/2-22-1024x682.jpg)
Chim by Siam Wisdom เป็นร้านอาหารไทย Fine Dining ระดับมิชลินสตาร์ในบ้านทรงไทย ที่แปลก แตกต่าง ผ่านการขับเคี่ยวโดยเชฟมากประสบการณ์อย่าง คุณหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย เน้นการขายในราคาย่อมเยา เลือกรังสรรค์เมนูไทยแท้จากวัตถุดิบชั้นดี ส่งตรงถึงมือคุณลูกค้า
วิธีการเดินทาง
ร้านอาหารดังแห่งนี้ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 สามารถมาได้โดยรถส่วนตัว หรือลง BTS สถานีพร้อมพงษ์ แต่จะต้องเดินไปอีกราวๆ 1.4 กิโลเมตร ใช้เวลาประมาณ 18 นาที ซึ่งก็ถือว่าค่อนข้างไกล หรืออาจจะต่อวินมอเตอร์ไซค์จากหน้าปากซอยก็ได้เช่นกัน
บรรยากาศ
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/3-21-1024x682.jpg)
ในส่วนของบรรยากาศร้าน อย่างที่ทุกท่านทราบกันไปแล้วว่าเป็นร้านอาหาร บ้านทรงไทยหลังใหญ่โดดเด่น แตกต่างจากที่อยู่อาศัยของผู้คนละแวกใกล้เคียงอย่างสิ้นเชิง จึงค่อนข้างหาง่าย สะดุดตา หน้าร้านมีประตูรั้วบอกชื่อเอาไว้ชัดเจน เดินลอดซุ้มไม้เลื้อยเข้าไปก็จะพบกับตัวบ้านอันแสนโอ่อ่า
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/4-19-1024x682.jpg)
เมื่อขึ้นไปด้านบนร้าน Chim by Siam Wisdom ก็จะพบกับสิ่งแปลกตามากมายอันเป็นร่องรอยอารยธรรมของคนสมัยเก่า อย่างแรกที่สัมผัสได้เลยก็คือ พระพุทธรูปและต้นไม้เก่าแก่อายุกว่า 100 ปี เห็นแบบนี้ก็ต้องยกมือไหว้กันแล้วไหม
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/5-21-1024x682.jpg)
ในส่วนห้องอาหาร ตัวเรือนของร้านนี้มีการประยุกต์ให้เข้ากับสมัยใหม่เล็กน้อย โดยเลือกเปิดช่องให้แสงส่องเข้ามา บนหัวประดับประดาต้นไม้ เถาวัลย์ และแสงไฟ แบ่งออกเป็นห้องใหญ่ที่สามารถรองรับลูกค้าได้ราวๆ 20 คน พร้อมโต๊ะ เก้าอี้ไม้ทรงยุโรป แบ่งที่นั่งออกเป็น 2,4,6 ตามแต่ความต้องการของแขกผู้มาเยือน และนอกเหนือไปจากนี้ก็ยังมีห้อง VIP แบบส่วนตัวสำหรับแขกที่มากันประมาณ 6 ท่านขึ้นไป
ส่วนครัวของ Chim by Siam Wisdom นั้นอยู่ด้านล่าง กล่าวคือพนักงานยกอาหารขึ้นมาเสิร์ฟที่ด้านบน ซึ่งอันนี้คือความแตกต่างเนื่องจากร้านอาหาร Fine dining ส่วนใหญ่มักจะทำครัวแบบบเปิดโชว์ลูกค้าหรือไม่ก็จัดโซน Chef’s Table ให้เลย
แนะนำเมนู
ก็อย่างที่เราทราบกันดีว่า Chim by Siam Wisdom จะเสิร์ฟอาหารมาในรูปแบบคอร์สคำเล็ก หรือ Tasting Menu (2,950++ THB) ชิมกันไปเรื่อยคัดสรรค์วัตถุดิบชั้นดี เป็นร้านอาหารไทยโบราณที่เน้นกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นชาวต่างชาติ แต่ก็พอมีคนไทยบ้าง เมื่อเชฟนำอาหารมาเสิร์ฟก็จะอธิบายเมนูต่างๆ อย่างละเอียด ให้เราได้ซึมซับสตอรี่ของแต่ละจานแล้วทานอย่างระลึกถึง
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/6-20-1024x682.jpg)
แต่จะไม่ได้มาแนะนำทั้งหมดเลยเสียทีเดียว ในหนึ่งคอร์สของ Chim by Siam Wisdom มีราวๆ 20 เมนูเลย เพียงแต่เราจะขอยกตัวอย่างจานเด็ดที่น่าสนใจให้เพื่อนๆ ได้ลองพิจารณา มาเริ่มต้นกันด้วย เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่าง “ขนมดอกจอก” มีด้วยกัน 3 ชิ้นเสิร์ฟมาในชะลอมรองใบตอง แป้งกรอบมาก งาหอม ไม่อมน้ำมัน รสไม่หวานมาก อร่อยแบบพอดิบพอดี
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/7-18-1024x682.jpg)
อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อย จากร้าน Chim by Siam Wisdom คือเซ็ตที่ประกอบไปด้วย ข้าวตังหน้าตั้งคู่กับหลนข้าวหมากกับหมูชีวา, เมี่ยงคำโบราณสูตรของร้าน ที่มีรสซ่ามาแต่งเติม และม้าฮ่อสับปะรดเพชรบูรณ์ ที่ถึงแม้ว่าจะใช้สับปะรดแต่ก็ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นโบราณแท้ดั้งเดิมเอาไว้ทุกประการ
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/8-15-1024x682.jpg)
“ต้มยำปลาช่อนโบราณ” เป็นน้ำซุปที่เราอยากนำเสนอมากที่สุด ความอร่อยชัดเป็นซิกเนเจอร์ที่ไม่มีใครสามารถเลียนแบบได้ หน้าตาดิบๆ ไม่แต่งความงาม แต่รสคือเด็ดดวงเกินบรรยาย ปลาก็เลือกร้านคัดคุณภาพมาอย่างดี ใส่เครื่องมะเขือเทศราชินี ตะลิงปลิง ผักชี ความแปลกก็คือใส่ข้าวดิบลงไปในหม้อด้วย เป็นสูตรในสมัยรัชกาลที่ 2 เผ็ด เค็ม หวาน มัน เปรี้ยว ครบรส ใครอยากลองชิมต้มยำอร่อยสักครั้งในชีวิตต้องมาลองที่ชิม บาย สยาม วิสดอม
![Chim by Siam Wisdom](https://eatallaround.com/wp-content/uploads/2023/08/9-7-1024x682.jpg)
จานหลักและของคาวรสเด็ดมีเยอะมาก ส่วนใหญ่อร่อยถูกปากหมด แต่สิ่งที่อยากนำเสนออย่างสุดซึ้งเลยก็คือ “ขนมโค” จากสำรับของหวาน ความปังก็คือทางร้านเขาใช้น้ำตาลโตนดเมืองเพชรมาทำไส้มะพร้าว ห่อแป้งบัวลอยหนุบหนับทานคู่น้ำกะทิหวานน้อย กลมกล่อม หอมกรุ่น อร่อยคล่องคอ ไม่แสบบาด
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดร้าน : 17.00–22.00 น. ของทุกวัน
ที่จอดรถ : มี
โทร : 02-1183-038
Facebook : Chim by Siam Wisdom
เมนู : www.chimbysiamwisdombkk.com/menu
ที่อยู่ : ซอยองค์รักษ์ 13 แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร
พิกัด : https://goo.gl/maps/zZYAhqM6Q3775k7NA
และนี่ก็คือรีวิวร้านอาหารมิชลินสตาร์ชื่อดังอย่าง Chim by Siam Wisdom ที่เราภูมิใจนำมาฝากทุกคน น่าจะได้เห็นกันไปแล้วว่าร้านนี้มีข้อดีอย่างไร และมีเมนูไหนน่าสนใจน่าทานบ้าง บอกเลยของดีไม่ได้มีแค่นี้ แต่ต้องลองไปชิมด้วยตัวเองจะรู้ว่าทำไมถึงคว้าดาวจากมิชลินมาครอง ส่วนราคาจัดว่าอยู่ในระดับกลางๆ ไม่ได้แพงเว่อร์เฉกเช่นร้าน Fine Dining ทั่วไป และสุดท้ายนี้ก็หวังว่ารีวิวของเราจะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆ นะคะ
ติดตามเรื่องราวอื่นๆ ได้ที่ EatAllAround
ทำความรู้จักกับ มิชลินสตาร์